вторник, 21 июня 2016 г.

Cake Pops или здесь должен был быть торт!

Давно я сопротивлялась этому десерту. И очень жалею, что не освоила ко Дню Рождения Анжелики.
Дело было так: затеяла я торт, бисквит сломался, сливки для крема перевзбила. Сделала кейк попсы, дети пищат, я довольна. Снимаю … и у меня пропадают фотографии с карты памяти. Восстановить не удалось. Опять задумала я тот торт (рецепт бисквита, кстати, очень удачный – не опадает, выходит ровненький и воздушный). Испекла бисквит, оставила остывать на решетке. Мартин его, извините, обглодал) Исход был однозначным – кейк попсы.

И две «картошки» в придачу (у меня палочки закончились).



Возможности для украшения кейк попсов безграничны!
Потом придумаю что-нибудь более сдержанное)

среда, 17 февраля 2016 г.

Лимонный пирог с безе.

Это феноменальный и легендарный лимонный пирог! Американская классика. Ооочень сладкий и терпкий одновременно. Вот только смущает в оригинальных рецептах огромное количество непропеченного белка-меренги. Я уменьшила количество и просушила безе капитально) Пирог готовить совсем нетрудно, да и не слишком много времени отнимет. Выйдет идеально, попробуйте!


суббота, 13 февраля 2016 г.

Шоколадные капкейки.

День Святого Валентина вы можете не признавать и не отмечать, но съесть что-нибудь шоколадное с сердечками, обязаны!
Не уверена, что вы в курсе, но я совсем не шокоголик. Я не преувеличиваю ни в малейшей степени, когда говорю, что могу совсем обойтись без шоколада. Я не просыпаюсь с мыслями о шоколадных конфетах, не заедаю обед трюфелем и чизкейк выберу, скорее, ванильный. Вот и с этими кексами я выиграла в «гляделки». Но приготовление всего шоколадного – такое приятное и романтическое времяпрепровождение.

суббота, 6 февраля 2016 г.

Свекольное ризотто.

Ароматное и нежное блюдо. Несколько необычное и довольно полезное. Его периодически предлагают в меню многих ресторанов, в том числе, увенчанных мишленовскими звездами. Как правило, в зимний сезон. И все же, чтобы готовить это ризотто, свеклу нужно искренне и самозабвенно любить, иначе и браться не стоит. В России свеклу любят, так что вперед!


четверг, 4 февраля 2016 г.

Бискотти с изюмом.

Итальянцы, конечно, большие молодцы. Придумали это печенье или не печенье (ок, сладкие сухари), чтобы макать их в вино или кофе. При этом, пьют они кофе из крошечных чашечек. Задача: если ты непьющая вино девушка из холодного Санкт-Петербурга и хочешь съесть 4 бискотти? Вот задачка) Решение – попробовать с капуччино. Ответ удовлетворительный!

понедельник, 1 февраля 2016 г.

Домашняя рикотта и блинчики.

Чтобы приготовить этот завтрак вам совершенно необязательно использовать домашнюю рикотту, из магазина тоже сойдет.
НО! Если вы в состоянии и сознании кипятить воду, то уж с этим рецептом вы точно справитесь) Запеканка, чизкейки, сырники и тому подобные изделия с
рикоттой гораздо вкуснее, чем с обычным творогом.
Блины для ПП-завтрака. В курсе, что и правильное питание уже выходит из моды? Сплошной бодипозитив, интуитивное питание или сыроедение. Печеально … Но я все еще в «секте», так что продолжаем жевать овсянку и творог)

суббота, 30 января 2016 г.

Торт Вишневый пень.

Мое воображение произвело на свет этот рецепт, вдохновившись остатками праздничных запасов в виде шоколада и красного вина. Я не употребляла, просто они все время попадались мне на глаза)
Абсолютно прекрасное сочетание этих двух самодостаточных продуктов усилено вишневым желе, нежнейшим кремом из маскарпоне и взбитыми сливками.
Торт сфотографирован свежим, только-только украшенным свежими шоколадными сливками. На следующий день структура покрытия была гораздо более плотной и похожей на кору дерева. А так похоже на какой-то торт-бочонок)

Хлеб фугас (fougasse) с оливками и салат с тунцом.

Хлеб фугас (fougasse) с оливками и салат с тунцом. 
Я неоднократно говорила, что самым интересным и соблазнительным для меня являются сладкие булки из дрожжевого теста. Хлеб я пеку очень часто просто по необходимости, без какого-либо кулинарного вдохновения)
Сегодня покажу вам забавный французский хлеб – fougasse. Вариация с цельнозерновой мукой и оливками. Где-то читала, что прованский фугас с оливками – примитивная форма пиццы без томата.
Про салат – неинтересно) Просто перечислю ингредиенты.

Булочки для хот-догов.

Забавная еда. Всегда настороженно относилась к еде в виде живых существ. А торты с фигурками животных, младенцев, мультяшных героев и (ужас какой!) беременных животов? Как их есть-то?!

Но в памяти всплыли поросята из яиц для украшения салата Оливье и огромная праздничная умопомрачительная кулебяка-свинья … и мне полегчало) Да и собаки, очевидно, мультяшные, так что есть их совсем не жалко.

вторник, 3 ноября 2015 г.

Бискотти с сыром и перцем чили.

Бискотти (запеченное два раза печенье-сухарики), как правило, сладкие. 
Все мы их знаем и любим … особенно макать в красное вино)
Эту острую версию бискотти с пармезаном макать лучше в другой напиток. 
Или, вообще, в томатный суп.
Отрегулируйте остроту по вашему вкусу - я использовала полную чайную ложку хлопьев чили. И печенье было довольно острым. 


понедельник, 13 апреля 2015 г.

Пасха 2015: хлеб и торт!

Поздравляю со светлым праздником Пасхи!
Пусть в этот день наши дома наполнятся теплом, достатком, добром и благополучием!
И пусть в этот день каждый из нас станет еще немножечко добрее и терпимее.

Христос воскресе!


суббота, 29 ноября 2014 г.

Суп с тофу, шпинатом и яйцом.

Это самый простой рецепт супа, наверное. 
Я вас не заставляю подвергать шпинат термической обработке, он от этого теряет много своих полезных свойств, но я тааак мерзну) Горячий острый суп мне показан 100%) 
Кроме того, вареный шпинат улучшает пищеварение и усвоение белка.